东江、剡江、奉化江三江交汇处，三幢10万吨级冷库一字排开，宁波最大的冻品交往商场已进入使命形态，满载食物的冷链车纷纷停靠卸货区，叉车穿梭，装卸繁冗，这座超等“大冰柜”已着手“含糊”来自四面八方的速冻轻易食物，将为宁波市民端上琳琅满目、品优价稳的美食大餐。

　　据明晰，宁波市商贸集团治下宁波五丰商贸冻品交往商场将于3月29日亮相，进入试运营形态。记者提前探营这一宁波都邑超等“大冰柜”。

　　正在-18℃的26号冷库，记者先穿过凉气风幕，雾气充分，一阵寒意对面而来。

　　冷库里的冷冻食物外包装上结着一层“白霜”，用手一碰有滑滑的感触，地面也可滑行。货架上罗列堆放着虾滑、手抓饼、北极甜虾、菲力牛排等百般速冻食材。

　　“咱们商场装备10万吨级双向冷库3幢，每幢4层，有24部货梯运输物品。温度段苛重有两档，一是-18℃的恒温库，二是-45℃至-60℃的超低温冷库，将供给宁波最低温的锁鲜任事，可满意帝王蟹、金枪鱼、三文鱼等进口高端水产的需求。”商场冷库主管王凌先容。

　　超低温极速锁鲜，是个什么观点？王凌说，从消费者角度来说，水产物来自数千公里外的海域，但水产风韵根本保存了刚起捕时的鲜度，微妙就正在于超低温冷链技能——超低温技能能将刚捕捞上来的海鲜霎时锁住美味，同时有用杀菌，食物解冻后还能仍旧鲜美口感。正在消费升级的配景下，宁波匹夫对付进口深海水产物的需求延长迅猛，而冻品商场的超低温冷库刚好满意了这一商场必要。

　　一目了然，速冻轻易食物具有轻易、卫生、养分、经济等特征，是上世纪五六十年代起色起来的新型加工食物，后急迅起色，渐渐普及。到了上世纪90年代，速冻轻易食物的产量和销量正在荣华邦度如美邦已占所有食物的50%以上，渐渐代替罐头食物的首内陆位。

　　正在邦内，跟着存在节律的加快和“宅经济”的起色，速冻轻易食物越来越受到伟大消费者的青睐，商场需求越来越大。据统计，我邦餐饮行业范畴越过4万亿元，此中食材本钱约占30%，冻品商场范畴约为5000亿元，年度复合延长率亲热10%。但冻品德业上下逛散开，贩卖、物流和仓储本钱居高不下，存正在庞杂的整合空间。

　　正在宁波，目前宁波五丰冻品商场的摊位招商率已越过七成，安井、伊利、海霸王、正大等邦内着名冻品企业纷纷入驻，从中不难看出冻品商场的红火水准。冻品交往商场从2020年9月着手施工，2022年尾告终验收。项目总投资约17亿元，占地240亩，是以禽畜类、水产类、预制菜等冷冻产物为主的全冷链、仓储一格式交往平台。正在商场内，记者看到ABCD四大区域标识，业态将笼盖冻品、干货、预制菜等，估计可容纳商户超560户，装备3000余个泊车位。

　　动作首批入驻的大型供应商，安井冻品单体贮备供应冻品达2000平方米。安井冻品宁波总代庖担任人包洁外现，公司卓殊等待商场归纳型仓配一体化形式，商场旁边即是宁波最大“菜篮子”，有利于翻开众渠道贩卖。

　　“相对付网上平台，咱们线下实体店会更具价钱上风，并且冷库近正在咫尺，供货全体无忧。”商场商户林锦沛外现，他看好速冻食物商场的前景，暖锅食物、预制菜、烧烤类等深受青年消费者的宠爱，他生机借助商场业态众、品类全、一站式任事的上风，助推更好地起色。

　　冷链物流是物时兴业的“明珠”，正迎来起色的黄金窗口期。据记者明晰，具有环球第一大港的宁波，是邦度“四纵四横”冷链物流大通道的东部首要节点，近年来发力打制邦际冷链供应链要道港，力图跻身寰宇冷链物流的“第一梯队”。2022年，宁波梅山片区、奉化片区的冷链物流项目入选“邦度级骨干冷链物流基地”设立名录。

　　“宁波将从‘海陆空’三方面发力，打制冷链硬核力气。”宁波市商贸集团闭系担任人外现，“海”苛重是通过宁波舟山港和梅山冷链平台，加大冷链商品的进口量，提拔“环球购”的数目与品格；“空”苛重是通过宁波西要道的空港通道；“陆”指通过宁波五丰冻品商场，动作苛重销地商场，将辐射舟山、台州、绍兴等周边地域。“海陆空”协同发力，从更大层面上看，将辐射、助推长江经济带冷链大通道和长三角城市圈冷链物流的高质地起色。

　　据明晰，梅山邦际冷链项目一期估计于2023年尾修成并投用，团体项目将于2025年扫数修成。达产后，宁波希望成为寰宇“第四大”冷链要道港。本年3月底，宁波五丰冻品商场试运营，将打制省内居前、寰宇一流的绿色聪明冷链物流核心。

　　冻品交往商场起航期近，将带来哪些优选好货？能众大水准提拔市民餐桌的丰盛度、便捷度？咱们可以拭目以待。记者周晖