中央提示：跟着环球对高品格冷冻食物需求的不息提拔，日本企业Shingi Corporation共同PROTON株式会社推出的“磁力冷冻”工夫，正正在为海鲜保鲜带来革命性改革。……（全邦食物网-）

　　跟着环球对高品格冷冻食物需求的不息提拔，日本企业Shingi Corporation共同PROTON株式会社推出的“磁力冷冻”工夫，正正在为海鲜保鲜带来革命性改革。古板冷冻格式的节制性难以看不起

　　Shingi Corporation的司理田中典（Nori Tanaka）指出，古板冷冻技巧——无论是速冻机、饱风冷冻机仍然其他工夫——往往变成海鲜细胞离散，导致解冻后韵味、质感和香气流失。

　　这一痛点困扰着食物加工商与餐饮行业。墟市亟需一种既能顺应大范畴措置，又能依旧食物原始韵味和养分的冷冻工夫。昭彰，古板格式已难以胜任。

　　为破解这一困难，Shingi Corporation与工夫开拓商PROTON株式会社互助，推出完毕合磁场、电磁波与凉风左右的冷冻筑造。这项工夫通过磁力罗列食品中的分子，调控水分子的结冰格式，有用削减冰晶尺寸，防范细胞壁离散，从而极大低落解冻后汁液流失的题目。

　　借助这项工夫，无论是用微波炉、烤箱仍然其他加热筑造解冻，海鲜仍能依旧近似新颖状况的韵味与质感。产物不光能伸长保质期，还能提拔商品代价、低落损耗，并助助企业更天真应对墟市需求摇动。

　　当初，这项工夫仅正在日本本土墟市执行。但跟着工夫上风逐步暴露，Shingi Corporation已吸引到来自东南亚、美邦和欧洲的客户。田中司理呈现，越南一家大型牡蛎养殖企业已采购16台筑造，用于提拔出口产物的质料与售价。

　　目前一齐筑造仍正在日本制作，可是公司已准备正在美邦乔治亚州亚特兰大设立新工场，以满意日益延长的邦际订单。

　　正在环球食物冷链逐步走向高圭表与分歧化角逐的配景下，Shingi Corporation的“磁力冷冻”工夫供应了一种更高效、更科学的管理计划。

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