苹果采后预冷是苹果储藏的前序症结，是一种要紧的采后处理设施。通过苹果预冷，一方面倒逼采收时分时分均分级，另一方面拉长苹果储藏时辰，擢升苹果的品格，煽动墟市端苹果贩卖。

　　6月14日，由陕西省果业中央主办，陕西农产物加工本事讨论院承办的全省胀动苹果预冷现场会正在延安市进行，调整安插全省加疾胀动苹果预冷本事运用办事。

　　集会时候，与会代外观摩了黄陵、洛川泛泛冷库预冷和预冷库预冷两大苹果预冷形式，瞻仰了宏昌、中盛、延刚、青怡、顶端等5个苹果储藏企业预冷演示点，分析苹果采后预冷试点办事处境。

　　黄陵宏昌果业公司担当人周耀道先容，他们试点采用的是泛泛冷藏库分批预冷，原库储藏的形式，能够保障正在每年七月底前都有高质地的苹果接连供应。因为苹果储存质地好，保障了周年供应，公司的苹果正在省外墟市3个档口获得了很好的口碑，销量平静。

　　黄陵中盛溢丰农业公司试点的是冷藏库预冷，倒库储藏形式，公司利用两个单体冷藏库举动预冷库利用，收购回来的苹果分批入库，每次入库量不抢先库容量的20%，预冷24-36小时后再把苹果移到其他单体库内储存。

　　洛川延刚果业公司总司理郝延刚先容，为了胀动苹果采后预冷，他们2022年新修了2000吨预冷库，专用预冷库能够迅速的将苹果预冷至主意温度，做到24小时内实时入库，联结后期精准化的冷库处理，不妨很好的维持苹果的硬度、糖度等目标，况且能够减低苹果病害的发作。

　　“咱们主打的延安洛川青怡苹果要做邦内生果行业的高端苹果品牌，于是苹果预冷辱骂常合头的症结，对苹果品格有要紧影响，希罕是储存后期的苹果品格。”洛川青怡庄园生物科技有限公司担当人先容，他们更始采用排管库预冷，较呆板风冷库控温的精准度更高，库温摇动小，保湿功效好，能耗低，只是制价高，比泛泛冷库本钱减少40%以上，况且制冷速率较慢，于是需求提前三天就对冷库实行分阶段降温。

　　“现正在6月份了，我们的苹果从库里拿出来，新颖度和树上采摘下来是相同的。”洛川顶端果业公司贩卖主管赵锋先容，网上贩卖面临各式各样的消费者，对苹果的品格和央求是相当高的，他们为了保障品格的一律性和口感的一律性，正在省果业中央的指点下将原有的6个泛泛冷库改修成了预冷库，采用苹果预冷本事对苹果实行储存，通过这两年试验，对果品的品格和口感有很大的擢升功用，目前仍然杀青了果品的终年周期供应。

　　2022年，陕西省政府出台的《苹果高质地生长主张》明了提出周密胀动苹果预冷，客岁陕西省果业中央委托西北农林科技大学、陕西农产物加工院实行调研，造成了鲜苹果预冷本事重心，目前正正在申报省级地方圭表。

　　会上，正式发外了鲜苹果预冷本事重心和视频教程，指点全省果农和果业企业做好苹果采后预冷办事。

　　陕西农产物加工院副教练刘振彬先容，鲜苹果预冷本事重心藏身陕西晚熟苹果界限大、采收期聚积这个最大本质，鉴戒山东的阅历，抓好苹果预冷，中心是卓越“一个合头点、两种形式”。

　　“讨论声明，正在20度的条目下，苹果晚入库1天，储藏期缩短7-10天。山东苹果预冷60%的苹果12小时内入库，40%的苹果24小时内入库，这是山东苹果预冷最要紧的阅历。”陕西农产物加工院副教练刘振彬说，实时分批入库是保障苹果储存质地的条件条目，而咱们的苹果采摘后等客收购，正在田间地头放个一周无所不有，以是咱们的苹果预冷必需开始抓好实时分批入库这个首要症结；要做好预冷计划，提前对库体实行透风洁净消毒，采收前3天启动制冷兴办阶梯式降温至0度旁边；要把好采收症结，储藏的苹果要提前与果农确定采收时辰，结构人力正在田间地头阴凉处分均分级，迅速调整车辆最好是冷藏车运回；还要庄重入库处理，苹果采收后尽量正在24小时内已毕入库，泛泛冷厍预冷每批次入库量不抢先库容的20%，预冷库预冷每批次入库量不抢先库容的60%，确保预冷质地和功用。

　　此中，泛泛冷库预冷预冷时辰长、功用低，但不需新增投资，预冷本钱低，便于普及实行，可藏身陕西本质，弥漫诈欺全省现有的460万吨泛泛冷藏库，教导和救援储藏主发展苹果预冷，周密擢升苹果预冷的数目、质地；专用预冷库预冷预冷时辰短、功用高，但投资本钱大，要紧合用于周年供应墟市、打制出名品牌的大中型企业，要遵循企业的筹备需求，救援创立和改制专用预冷库，利用预冷库预冷。

　　鲜苹果预冷本事重心提出，冷库界限大的企业，正在采收期聚积，入库苹果十足实行预冷库预冷对照艰苦，要遵循贩卖铺排，合理利用预冷格式，长远储藏、5月从此供应墟市的苹果利用专用预冷库预冷，5月以前供应墟市的苹果可利用泛泛冷库预冷，杀青储藏苹果十足预冷，保障苹果鲜度和品格的一律性，擢升陕西苹果的出名度、品牌的承认度、消费者的美誉度。

　　西北农林科技大学教练、博士生导师，邦度苹果家当本事系统苹果采后执掌与产地储藏岗亭专家任小林正在会上指出，胀动苹果预冷是擢升苹果产后执掌的合头本事，加疾胀动苹果采后预冷作刻阻挠缓20平方冷库造价表选取苹，需求全省果业人踊跃举动起来，联合胀动这项本事的普及运用。

　　”苹果预冷观念即是咱们采前、采收从此入库经过中果预冷工夫对苹果举行储存，神速去除田间热，把果实的温度拉到亲切贮藏温度的经过，因为陕西，希罕是陕北苹果的贮藏性对照好，公共这一块做的不到位，都疏忽了这个症结，导致了咱们陕西大片面果子存不到五一从此。“任小林先容，目前陕西要紧实行泛泛冷库预冷原库贮藏或倒库贮藏和改制专用预冷库预冷两种形式，提进取入贮藏温度早一天，就能延迟苹果的贮藏性亲切一周，这将进一步煽动陕西苹果正在世界墟市的比赛力。

　　“咱们要从当下动手，把苹果预冷抓起来，才气永远维持陕西苹果家当正在世界的引颈力、生长的启发力、墟市的比赛力。”陕西省果业中央副主任杨修伟正在会上说，长远以还，因为理解不到位，陕西苹果产区不偏重预冷，苹果采收后不做预冷，不光导致果实品格降低，储藏期缩短，病害时有发作，耗费较大，况且也酿成陕西苹果墟市比赛力的降低，苹果釆后预冷成为陕西苹果家当链生长中的单薄症结和卓越短板，也是全省果业体例必定要中心占领的课题。

　　“过去咱们看重抓临盆，或者说把更众的精神放正在临盆端，打好了家当的根基，跟着家当化水准的擢升和墟市的熟化，苹果采后预冷成为了咱们全家当链升级的‘卡脖子’困难。“陕西省果业中央主任赵广柱正在会上体现，本年陕西将正在总结前两年试点阅历的根基上，正在10个苹果全家当链演示县、苹果全产链创立的链主企业和中心企业周密推开苹果采后预冷本事运用，渐渐让预冷成为普适性须要性症结，让上风产物变为优质商品，让陕西果品正在墟市端的外正在品相和内正在品格更一律、更平静。

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