民以食为天，食物安乐合乎邦计民生，冷链物流则是保护流利进程中食物安乐的有用体例。跟着邦度计谋扶植力度逐年加大，冷链物时兴业繁荣进入急速阶段。2020年，新冠疫情暴发，冷链物流被民众熟知的同时也存正在许众误会，导致本就底子懦弱、短板较众的冷链物时兴业面对新的危害和挑衅。《食物安寰宇家尺度食物冷链物流卫生楷模》强制性邦度尺度的宣告，旨正在楷模行业繁荣，保护食物安乐，助力疫情防控。不日本刊记者就此尺度采访了中邦物流与采购协同会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣。

　　秦玉鸣向记者先容了《食物安寰宇家尺度 食物冷链物流卫生楷模》(GB 31605-2020)出台的计谋和行业靠山。跟着我邦经济的急速繁荣和住民消费程度的不休普及，人们看待冷链食物的需求量日益伸长，同时对其品德和安乐的恳求也越来越高。合联计谋文献的宣告数目也正在逐年添补，2017年，邦务院办公厅宣告《合于加疾繁荣冷链物流保护食物安乐促使消费升级的定睹》（邦办发〔2017〕29号），对冷链物时兴业繁荣提出对象性教导；2018年，邦务院宣告《合于推行村庄复兴策略的定睹》，提出“作战当代化农产物冷链仓储物流编制”；2019年，邦务院宣告《合于深化转变巩固食物安乐使命的定睹》，提出史上“四个最苛”，并恳求大举繁荣冷链物流；2020年是“十三五”收官之年，冷链行业更是备受合心，出台合联计谋达56项。计谋层面的利好，给冷链物时兴业繁荣供给了众维度有力扶助。

　　2020年，新冠疫情靠山下，冷链物流平昔处于风口浪尖。疫情防控光阴，各地选用封途、节制职员滚动等要领，食物供需展示阶段性和区域性失衡，使得线上消费才力产生，各生鲜电商平台生意量展示井喷式伸长。无论是线下食物消费量和消费渠道的淘汰，仍然线上食物消费量的添补，解释住民看待食物消费的刚性需求是不会淘汰的，同时也裸露食物供应链、食物冷链物流中存正在的许众题目，稀奇是冷链物流底子步骤懦弱、编制不健康、企业运营缺乏尺度化等题目，正在疫情的额外功夫被急速裸露和放大。《食物安寰宇家尺度 食物冷链物流卫生楷模》邦度尺度的宣告和推行，对疫情下的冷链物时兴业繁荣供给新的诱导。此项尺度以我邦食物冷链物时兴业近况为底子，以保护食物安乐为方针，参考邦外里合联国法法例、邦度尺度和行业尺度，治理行业现实操作进程中的少少常睹题目，可与合联食物安乐尺度和出产筹办楷模协同运用。同时，正在疫情防控新大局下，尺度中也相应添补了涉及民众卫生事变的合联实质。如“当食物冷链物流干系到民众卫生事变时，应实时按照相合部分的恳求，选用相应的抗御和解决要领，对合联区域和物品依照相合恳求举行冲洗消毒，对经常接触部位应妥贴添补消毒频次，防卫与冷链物流合联的职员、情况和食物受到污染。”

　　《食物安寰宇家尺度 食物冷链物流卫生楷模》（GB 31605-2020）邦度尺度由邦度食物安乐危害评估核心、中物联冷链委等单元合伙草拟，于2020年9月11日宣告，将于2021年3月11日正式推行。本尺度章程了正在食物物流进程中的基础恳求、交卸、运输配送、储蓄、职员和解决轨制、追溯及召回、文献解决等方面的恳求和解决标准，合用于百般食物出厂后到出售前必要温度担任的物流进程。

　　秦玉鸣先容，冷链行业繁荣的起步阶段，从行业判辨到消费者认知城市把冷链划归到“冷”的鸿沟，以为冷链便是低温，便是“冷”。《物流术语》是物时兴业的术语尺度，正在此项尺度中对冷链的界说是“按照物品特色，从出产到消费的进程中使物品永远处于依旧其品德所需温度情况的物流时间与构制编制”，此观点向大师显着了冷链不但仅是“冷”，还包含其他的温度区间，而且核心是分别情况的温度担任。同时，正在冷链物时兴业底子尺度《冷链物流分类与基础恳求》中也对此界说举行了篡改和完好，夸大的是“温度担任”的观点。动作冷链物流第一个强制性尺度，提出了食物冷链物流观点。阐明为“以温度担任为重要办法，使食物从出厂后到出售前永远处于所需温湿度鸿沟内的物流工程”。通过一系列尺度的章程，旨正在同一冷链物时兴业的认知，同时让大师显着“冷链”并不但仅是“冷”的形态，而是“温度担任”，个别场景也包含“湿度”恳求。

　　近几年，许众邦度尺度、行业尺度相联推行，对冷链物时兴业繁荣起到胀励效用。按照中邦物流与采购协同会冷链物流专业委员会宣告的《中邦冷链物流尺度目次手册》（2020版）统计显示，截至2020年12月，现行有用的冷链物流邦度尺度、行业尺度共计239余项。重要分为底子类、步骤配置类、时间功课类和解决类。包含冷链物流界限底子尺度《冷链物流分类与基础恳求》（GB/T 28577-2012），《冷库解决楷模》（GB/T 30314-2013），《冷链温度记实仪》（GB/T 35145-2017）、冷链物流办事类尺度《物流企业冷链办事恳求与才力评估目标》（GB/T 31086-2014）、《冷藏、冷冻食物物流包装、符号、运输和储蓄》（GB/T 24616-2019）以及餐饮、肉成品、水产物等合联细分行业尺度。

　　秦玉鸣先容，现有冷链物流界限尺度民众半是保举性尺度，个别强制性尺度基础属于产物类尺度或者出产类尺度，此中会涉及个别运输和储蓄的恳求，可是无法统统知足冷链物时兴业的必要，而且无论从企业实操角度仍然政府囚禁角度，都急需出台冷链物流界限的强制性尺度。《食物安寰宇家尺度 食物冷链物流卫生楷模》的宣告补充了冷链物时兴业强标的空缺，食物冷链物时兴业操作有了“底线”，继承苛谨科学、实质合理的规定，以期保障食物全流程安乐，为邦内冷链企业供给行径标准，给合联机构供给囚禁按照，进一步促使我邦冷链物时兴业繁荣，保障食物安乐。返回搜狐，查看更众