冷冻产物栈房温度低达零下18℃，职责职员务必衣着厚棉衣御寒。均为长沙晚报记者李锋摄

　　零下18℃的冷库严寒刺骨，相机闪光灯也冷得罢工歇战。万余件冻鸡、冻鸭产物码得整一律齐，贴着“动物产物检疫及格”符号，守候着被售卖到全省各地的餐馆、超市和家庭厨房。据清楚，长沙共有188个策划性冷库，309个大型企业、餐饮机构等单元自备冷库。冷库是何如端庄把控肉成品“进出库”食物安静闭的？记者走进湖南红星冷冻食物有限公司，体验肉成品进出冷库的历程。

　　昨日上午10时许，记者来到总库容量达16万吨的红星冷库。“冷冻肉成品进出咱们冷库要过五道闭，个中入库有三道查验闭，从初学的门禁处先导。”该公司副总司理苏伟军说，全面进货车辆入库，保安部要从司机处检查是否有随车同行的动物检疫及格外明，如有就开出备案单，收取外明实行复印后，将复印件交食安科存档备份，再将原件交还闭联业主。

　　上午的买卖功夫内，场内进出的运货车辆并不众。几名冷藏部的职责职员正在检查一辆挂山东执照的进货车辆的司机持有的备案单，并备案动物检疫外明编号，交由库房保管员核查备案后，才开出进库通告单，愿意这一批产物进入冷库。

　　红星冷库占地200余亩，记者看到个中一栋屋子挂牌为红星冷链检测监控核心。“这是湖南省独一配有速检核心的冷库，首要是检测进出库产物兽药残留的情形，能够检生产品中是否含有瘦肉精和抗生素。”市食药监局畅达处处长唐磊先容说。库存冻品出卖之后的出库和转运，则由市动物卫生监视所驻红星冷库的六个检疫点的禁锢职员把闭。正道冷库出来的肉成品，其质地经历了端庄把闭，能够安心食用。

　　冷藏处境和积蓄前提，闭联到冷冻肉品的质地。正在四号库的台阶上，种种叉车和货架码得整一律齐，个中一个栈房的负担人宋密斯说，冷链车向来开到台阶前，再用叉车上下货，不像以前相同还要人力搬上搬下，入库的功夫更短，货物的卫生更有保护。

　　冷库门掀开，白色冰雾缓缓吹来。衣着五厘米厚的大棉衣走进冷库，只睹万余件货物码得整一律齐，堆满了全数栈房，但栈房里并未睹厚厚的冰层或冰霜。

　　正在冷库里呆上10分钟，记者拿着闪光灯的双手曾经冻得麻痹，而闪光灯也曾经罢工。冷库何如能保护恒定的低温存储前提？制冷工程师郑举茂告诉记者，症结是主动测温仪。正在库房的门口，记者看到如此一个安装，显示库房的温度为零下18℃。而这里的80众间库房每一间都装有这个措施，不只能够即时显示库房的温度，还通过电脑联网到机房，便当职责职员随时驾驭各个库房的温度状态。