2018年，1月22日，老乡鸡官方微信揭橥，与加华伟业本钱股权投资团结落成签约典礼，获投资金额2亿元。

　　当日音讯一出，就刷爆了同伴圈。实在早正在2013年，老乡鸡董事长束从轩正在创业节目《爱拼才会赢》上，拿到了冠军。赢了一枚30克拉的戒指。与冠军和戒指同来的，尚有今日本钱1.29亿元的意向投资。他和本人二次创业的老乡鸡一会儿火了。但是，几轮联系后，束从轩最终依旧没要这笔钱，“没思好用来干什么，总不行就放正在银行里吧?”

　　当时的“没思好”实在是有原由的，老乡鸡创造10年，280众家直营店全正在安徽。“不到1000家店不会铺开加盟，若是我门本身的处理和盈余不完美，铺开加盟晦气人也晦气己。”束从轩干净俐落的说。但关于是否走出安徽省，他有点纠结：“现正在思向世界拓展但又不敢，朽败的案例太众了。”

　　它创筑于1999年，它是合肥的特征美食，它是合肥人的情怀，它曾花开众地，正在短短三年时期便水滴石穿般地正在世界筑起了数家连锁店，犹如一匹抖鬃奋蹄的黑马，正在比赛激烈的餐饮全邦掀起了阵阵狂飙;它也曾被中邦烹调协会授予“中华名吃”，正在安徽同麦当劳、肯德基等洋速餐组成三分鼎足。现现在，这个苦心策划了16年的企业却从2014年下半年滥觞，联贯上演门店闭门倒闭潮!更令人唏嘘的是，正在继2015年5月份传出拖不佳徽中邦市场(集团)有限公司告贷1万万元的消息后，2016年1月份又爆出餐厅老板拖欠众名员工工资达几十万的题目。

　　2003年，第一家肥西老母鸡店面创筑，带着创始人养殖土鸡众年的天生上风：从养殖到加工，再到最终制品，老乡鸡打通了闭联的齐备工业链，并对供应链做出了深度的缜密化处理。

　　束从轩自创了一套“两段式”喂养式样，庄重把控鸡肉原料的供应，绝对不必速成鸡。最初，由养殖公司向农家供应鸡苗，这是第一阶段;农家散养土鸡满120天后，养殖公司将其接受，还要再养60天，这是第二阶段。正在第二阶段，养殖公司要不厌其烦地搜检疾病、药残、育肥等，还要看羽毛是不是丰润，重量巨细是不是及格，等等。经搜检及格的产物，才送往食物公司宰杀;食物公司要落成对鸡肉原料的圭表化坐褥，然后同一配送到店面，蒸制出品、出售。

　　正在产物上，老乡鸡以鸡肉类产物为主打，夸大炖品，与洋速餐区隔离来。中邦人历来就可爱吃鸡肉类食物，土鸡又正在近几年受到接待。2012年的“速成鸡”事项，更为老乡鸡的速捷进展推波助澜。这一年，老乡鸡的交易额从1.6亿元直翻3倍，打破了4.8亿元。

　　束从轩1962年出生，安徽肥西人。第一次创业依旧正在1982年，当时他复员回到肥西老家，滥觞了几百块钱就能投资的养鸡行业。十几年的养殖经历，束从轩敢说没人比他更懂养鸡，他被人称作“养殖大王”。“可是我向来正在思，岂非这辈子就养鸡吗?”

　　1999年，束从轩收到一份来自速餐业的策划培训邀请，参与培训后，才清爽有麦当劳、肯德基这种形式，去敬仰后，“感应这个形式很好，速餐业每年都有疾速的拉长，前景开阔”。况且，开连锁店也适合他——自身从事养殖业，更容易做出全工业链组织。

　　老乡鸡现正在有280众家门店，这个数字相当于安徽省内麦当劳和肯德基门店总和的2倍。“咱们每年依旧80%的拉长，现正在正在安徽速餐行业的份额横跨70%。”正在省内有名后，不少本钱力气找上门来，束从轩有些动心。这时他涌现，蓄意向的投资方无一不以为“肥西老母鸡”的名称不适合出省进展。“‘肥西老母鸡’这个名字稍微长了一点，若是放正在安徽，也许没有哪个名字比这个更好。可是一出安徽省，良众消费者不行阐明肥西的旨趣，况且容易让人感应咱们的产物肥腻，吃了容易长胖。”

　　2012年，肥西老母鸡正式更名为老乡鸡。束从轩固然心中不舍，但“如果真的推论到世界，肥西老母鸡起码花30亿元，老乡鸡只须花10亿元就够了”。

　　更名后的老乡鸡依然举办过一次迈出安徽省的试验，正在南京、上海分袂开了分店。可是，首要主意是为了测试一下老乡鸡正在海外的商场功效。“结果是日常，最终依旧决心先做好‘按照地商场’。” 老乡鸡2013年的策略中心如故正在安徽省内。束从轩叙到放眼世界，立场向来留心落后｜后进，“我不思渐渐走，也不思猛跑，一齐小跑的节律是最好的”。

　　2014年9月，阿里巴巴攀亲老乡鸡，用户可上岸淘点点，举办老乡鸡外卖订餐，打制安徽餐饮范畴O2O形式的树范标杆。

　　2015年9月，老乡鸡第四代餐厅百乐门店开业，丛林系，菜品代价稳定，绽放式后堂、透后化烹制；援助自助点餐，微信、支拨宝线月，老乡鸡与农人山泉签约策略团结：好鸡，好水，煲好汤。

　　2017年4月，老乡鸡微信官宣，正在南京16家店，任事人次打破100万大闭。

　　同年9月，老乡鸡武汉20家店，任事人次打破300万，均匀每3个武汉人就吃过老乡鸡。

　　跟着老乡鸡一直的进展日月牙异，前不久，面临老乡鸡是否绽放加盟这件事，网友纷纷说辞，老乡鸡奉行董事束小龙发文予以回应。

　　“行为连锁速餐的咱们，没有一家是加盟店。当然，咱们本身的品牌还不也许像肯德基、麦当劳雷同强壮；但咱们向来都执政着这个目标去进展。咱们正正在筑树食物公司的二期工程，让咱们的原原料特别圭表和崭新。咱们一直升级咱们的餐厅，能让顾客有更好的就餐处境，乃至所有绽放式的厨房。咱们参加更众的资金去操练咱们的员工，能让顾客享福到更精密的任事。因此关于去研习咱们办法摆设，透后式厨房，运营处理的同行，我外现激烈的接待。由于咱们志正在晋升全豹行业的强健良性进展。”

　　老乡鸡进展15年，菜品向来依旧优质精选食材，店面一直更新迭代，处理一直研习优化完美，餐饮处理体系一直成熟。

　　以上嘚哺嘚讲了良众闭于老乡鸡的进展史，首要是让你深刻明白下老乡鸡的配景。

　　那么老乡鸡的获胜的闭节的中心真相来自于哪里？当然也是本钱家最崇敬的地方。

　　具备全工业链形式的上风，世界独一。以及，领先于行业、领先于商场的圭表化和内部管控。

　　食物安静务必得从源流抓起，不然后续的一齐事业都是徒劳。餐饮行业最初要把持的即是原原料。遵循守旧的做法，日常是公司直接从养殖户手里收购成鸡，良众农家正在鸡的发展期滥用抗菌素，药物残留重要，鸡的数目和质地七零八落，品格难以担保。老乡鸡从实行中查究出两段式喂养的手段，告竣对供应链的深度把控担保鸡的质地。

　　第一阶段，公司向农家供应鸡苗、疫苗、教育和时间任事，农家散养120天；第二阶段，公司将成鸡收回，再喂养60天，举办药残、疾病搜检和育肥。

　　采用两段式喂养，老乡鸡落成了对鸡的种类、防疫措施的把持，担保了鸡的质地，使鸡从鸡苗到中央厨房宰杀，每个品控症结都驾御正在本人手上，食物安静可控性高；同时也担保了货源的供应。

　　生鸡屠宰采用自愿化屠宰线功课，及格的毛鸡被送往加工中央，进程挂鸡、电麻、宰杀、沥血、浸烫、脱毛、净膛、预冷等措施后，经检查员抽样检查，检查及格进入冷库储蓄。

　　原料精加工个别即核心厨房，其成效是将原料加工成半制品，供餐厅行使。与绝大无数中式速餐分歧的是，老乡鸡餐厅全部菜品均行使生制半制品加工而成，正在管理产物圭表化的同时，也管理了因圭表化升天口胃的纰谬。

　　最初，老乡鸡的冷库门与货车的车厢门告竣了无缝对接，有限避免了温度的振动；

　　其次，每台车辆车厢内均安置了温度记实仪，对车辆对核心厨房到餐厅举办温度监控，若是温度显示振动，产物将一律报废收拾；

　　最终，每个餐厅均设有冷库，保留送来的原料，同时又装备了冰箱，储蓄4小时内必要行使的产物，避免时时掀开冷库，以致温度上升，填补食物安静危机。

　　老乡鸡餐厅处理有一整套营运处理体例，征求《食物安静》和《坐褥体例》等众本共计数千页的处理流程典型，涉及餐厅洁净卫生、品格把持、食物安静等各个方面。

　　一、餐厅职员经老乡鸡处理学院外面培训和店面本质操作操练，查核及格方可上岗；

　　二、餐厅庄重把持操作处境卫生，正在做好各方面消毒事业的同时，每天还央求行使紫外灯对操作间杀菌三次，并记实正在案；

　　三、顾客食用全部菜品均由餐厅现场蒸制，餐厅用命坐褥盘算，庄重遵循产物操作圭表举办。比方，老乡鸡招牌菜品肥西老母鸡汤便是正在餐厅经心炖制90分钟而成；

　　五、餐厅出售的全部菜品均设定保留时期，日常不横跨90分钟，起码的30分钟，横跨就要报废，并备案正在报废外上。

　　上述全部这些症结，城市纳入老乡鸡的品格处理和食物安静查核轨制中，每月查核大白线和暗线两种式样：

　　明线为营运部和品控部不按时到餐厅突击搜检，评估打分；暗线为诡秘顾客的体验打分。每月，公司会派诡秘顾客到餐厅用餐，通过他们的用餐体验并给餐厅打分。以上两项归纳劳绩会成为当月餐厅查核凭据，各区域最终三名餐厅店长将被降职收拾。

　　老乡鸡每家直营店的地位，首要正在老人民最容易看到的地位，深刻社区，正在合肥，能够说每个社区住所鸠集区域，你城市看到老乡鸡的绿色门头，显眼，简易。店内奇特筑立上，老乡鸡60%的店面，都有独立卫生间，和肯德基、麦当劳相通，从而晋升用户体验，晋升用户粘性。交易时期上，老乡鸡采用7天24小时交易，常常刻刻让你涌现，谁人恒久亮着的绿色门头和一股芳香的鸡汤香气。

　　我大白的记得第一次接触老乡鸡的广告，大学期间，学校邻近和同伴沿途用膳，思吃点好的，因此就来到了老乡鸡。店里有个壁挂式电视机，上面放着一则视频广告。广告的实质很简易，却很容易记住，洗脑式措辞抨击你的大脑。已绽放式题目来源，已封锁式答复结束。广告实质是：喂，你正在哪？我正在老乡鸡！通过职业分歧，性别分歧，年齿分歧，来说明用户画像，和体验场景。一直的反复，一直的让你被动强制纪念。

　　厥后，事业了。每天上放工乘坐公交车，我又一次看到了老乡鸡的广告，没错是公交的站台广告，很大，很显眼打着：老乡鸡。三个白色大字，绿底。离很远就能望睹，颜色很容易辨识。从广告角度领悟，颜色是最容易让用户记住一个品牌，也最容易晋升品牌辨识度。我信托80%的合肥人，正在餐饮纠合的处境下，一看到绿色，就会思起老乡鸡。

　　然后娶妻了，有了车，此次看到的就更显眼了，每天进出小区的车道相差口道砟上，也是老乡鸡。电梯框架广告上也是老乡鸡。

　　综上所述，我信托大个别正在合肥存在事业的人都有领略。这即是老乡鸡的品牌流传，这即是深刻人心。常常刻刻，都让你望睹它，让你不得不记住它。

　　跟着时期的进展，老人民对身体的强健，滥觞渐渐普及认识。百般疾病的一直腐蚀人类身体，每年癌症人数都正在普及，患癌人群年齿下移至25岁。疾病，再一次为人类的强健，敲醒了警钟。

　　正在这种时期配景下，老乡鸡举办早餐大革命，推出广告口号：吃早餐，去老乡鸡。为中邦老人民，送上一份强健优质的早餐。同年12月，老乡鸡与农人山泉签约策略团结：好鸡，好水，煲好汤。进一步晋升菜品格地，担保中邦公民的强健。

　　2016年，合肥的挪动支拨时期到临，老乡鸡接入微信支拨，和时期同步前行。

　　到第二代店面更新，2012年改名后的老乡鸡，绿色底，上下平行白边，白色字+logo，店面装修年青化，更适意。

　　第三代门店又一连举办优化，装备了手机充电站，晴雨伞，WIFI，举座感想清爽靓丽，简便大方。门头变得特别简易，绿色底，白字：老乡鸡+安徽速餐领军品牌。

　　第四代门店，特别酷炫。2015年9月1号，百乐门店开业，主打丛林系，菜品代价稳定，绽放式后堂、透后化烹制；援助自助点餐，微信、支拨宝线上支拨。门头绿色老乡鸡字体浇筑机闭，层次指日常。

　　这无疑阐明了，老乡鸡用1年时期卧薪尝胆，精耕细作，行之有效。现在已到2018年，新的一年又将从新滥觞，跨省扩店，已不再是老乡鸡的困难。

　　昨天看到老乡鸡这则融资音讯，跟良众同伴换取了良众这方面的题目。纵观2017年，全部的本钱海潮仍旧鸠集正在互联网海潮，通过美邦CES（邦际消费电子展）大会明白，AI（人工智能）正在行使范畴也是本钱鸠集范围。

　　撇开高端范畴不叙，浅叙2017年新零售范畴的疆场，自阿里巴巴正在上海创建盒马鲜生，打响新零售范畴第一枪，接踵而来的是入股银泰，大润发等线下零售企业。相继而至，京东依附永辉超市，推出京东抵家APP，线上挑选，线下采购，送货抵家。然后各个本钱接踵入场，生鲜传奇，逐日优鲜，易果生鲜纷纷抢驻新零售生果生鲜商场。

　　当然新零售等观点下，一直裂变百般新的式子，万分是比来斗劲风行的，办公室无人售卖货架。一个遍及的超市里的货架，忽地显示正在你的办公室，货架上的产物都是各大商超销量较高的商品，征求零时/饮料等。通过手机支拨，就能够添置。商家所有不思虑产物丧失率（品德囚系下的非人工行动），狂妄铺货。猩方便，果小美，方便蜂，饿了么为主。

　　扯了那么远，这些以上都跟老乡鸡没有任何相闭，我的主意即是大白的让你清爽，以上说的话都是屁，可是话说回来，全部本钱都正在进驻互联网范畴，人工智能范畴，那么加华伟业投资过，滴滴，群众点评，美图秀秀，这些互联网公司；并可还投资过速消品，如洽洽瓜子，加加酱油。为何，现在投了一个线下速餐行业。

　　老乡鸡来日的进展，真相去处何方？，进展中必要谨慎的新的挑拨，我做出以下阐扬。

　　1.兴办用户大数据，产物迭代，进军一线亿关于老乡鸡来说，说众不众，说少也不少，为何正在这个工夫引入本钱介入，况且是一个有过互联网投资经历的机构。足以看出，兴办用户大数据体系，是老乡鸡来日进展的一个打破。店肆掩盖全省，任事人次打破2亿。

　　那么老乡鸡，比当年的喜茶更明白用户，若是来日触角伸向一二线都会，带来的绝对是爆炸性利好音讯。契合世界进展的组织。

　　超等用户，什么是超等用户。举个栗子，你平日剃头，若是你只去那一家店，你感应只要这家店的策画师能够给你策画出最好的发型，那么你即是这家店的超等用户。超等用户，是兴办正在填塞认知/承认/相信/甘愿分享的本原上。因此，超等用户，决心了产物的更新迭代，决心了企业存在进展。束小龙叙到了融资的主意有一项叫：举座晋升用餐的体验。

　　2017年尼尔森消费者数据陈述显示，80后、90后消费指数，皆占总人群的44%，甘愿试验新的消费范畴，90后横跨80后。此数据足以解说，90后依然成为消费首要人群。探求90后人群需求点，也是老乡鸡接下来要攻坚的困难。

　　世界组织这件事是进展的必定，那么接踵而来的是圭表化处理的转折，和任事品格上的普及。固然说，三四线都会，是打磨一个产物的最好的地方，前面有讲过，那么不代外，去挑拨一个新的范畴，不是一种危机。喜茶没到上海时，标签依然打出网红奶茶的灯号，各地呼叫着品牌到来。这内里互联网营销做的很足，也离不开垦达的传布渠道。是由于互联网的存正在，让江门一个小小的奶茶店，火遍泰半个中邦。

　　浅叙，任事升级，顾名思义，盘绕产物（速餐品牌）举办归纳任事评估，以及迭代普及。若是遵循超等用户头脑，站正在用户的角度上去看进展，更众的是吃的强健，吃的顺心，吃的最真；这三个角度去普及。一直的给用户转达此类新闻，然后让客户亲自体验。从而普及超等用户的转化率，告竣永久进展的客户本原。

　　举个中邦例子，阿里巴巴的盒马鲜生，线下生鲜零售的生态闭环案例，放工后，你能够去盒马鲜生挑选你可爱的生鲜，然后交给任事职员助你收拾，整理整洁后你有两种采选，一种是你能够带走很简易，回家本人去做。另一种，即是能够交给他们的厨师，做好了从此，能够正在这吃，也能够打包带回家和家人分享。这个完备的线下生鲜零售闭环，即是很完满。

　　再举个日本例子，MUJI，众人都不生疏，正在日本东京有乐町店，告竣存在零售生态闭环，店面征求：存在用品，书店，生果生鲜等。

　　那么老乡鸡，是不是从此也会打制出本人的速餐店文明为中央的生态闭环。咱们能够大胆设思，

　　譬喻：老乡鸡有本人的APP，正在上面咱们不单能够吃到百般老乡鸡的菜品，还能够买到老乡鸡的农副产物，品牌存在用品，按照店面分歧地位，分享都会存在新闻等等。

　　好了，综上所述，都是自己遵循老乡鸡来日进展的思绪，拾掇的少少局部睹识和思法，信托良众盆友都有跟我相通的思法，2018年，老乡鸡的进展会抵达哪一个新高度，还要咱们拭目以待。