每年8月15日至9月中下旬，是创制韭花酱的最佳年光。创制韭花酱的老技术人都明了，结种之前的韭菜花最为味美，细心种植一年的韭菜，最鲜的滋味就聚积正在这韭菜花开的20余天中。

　　寿光市文家街道被誉为“中邦韭菜第一乡”，不光种植时间高妙，紧要的是韭菜的苗优、肥少、管制好，唯有最优质的韭菜才会怒放最味美的韭菜花。

　　韭菜又被称为永生韭、壮阳草，但是韭菜同其他绿叶蔬菜相通有一个弱点，便是好吃却不易留存，惯例保鲜是采用方冰箱、冰袋等时间，蕴藏年光较短。

　　“冷库留存韭菜可裁减病害的发作率，正在冷库适宜低温境遇中，能有用地遏抑韭菜呼吸效率、蒸腾效率强度。同时遏抑韭菜中酶的活性，让韭菜心理损耗大大低浸。”一位近20余年冷库从业者的专业职员说道。

　　韭菜进入冷库保鲜储蓄前，为注意韭菜叶枯黄、萎蔫及堕落，正在采收后，以最速的速率最短的年光内对韭菜实行预冷经管（常常预冷至0℃的掌握低温），是韭菜后期保鲜储蓄的紧要程序。

　　“咱们不停合怀蔬菜冷藏保鲜，湖南科宝集团旗下三合美临蓐的厚度10公分、15公分、20公分聚氨酯冷库板，其导热系数为0.018~0.024w/m·k，其等效保温厚度是混凝土墙的三异常之一，保温隔热机能优异”，临蓐厂家三合美的一位职员显示，出冷库的韭菜色泽、品德、风韵和入库前没有太大的区别。

　　“本年韭菜长势好，韭菜花品德高，绝对不要错过本年的韭花酱。”互助社有劲人王姑娘先容，该互助社正在今秋可临蓐韭花酱约10万瓶，产值约50余万元，个中约3万瓶正在当地发售，其余通过搜集发售平台销往各地。

　　由于冷库冷链的完好，基于韭菜而深加工的韭花酱的贸易价钱一向伸张，一方面传承了古板手工创制工艺，也能助助本地老子民增众收入。

　　据明晰，科宝集团旗下三合美以绿色聚氨酯举动保温冷库板的内芯原料，外部由彩色涂层钢板或不锈钢板或铝板等组件而成，如许做的好处便是预防冷库板由于外里温差较大导致温度的撒播，从而使冷库越发的节能，降低冷库的职责作用。

　　预冷的紧要主意：低浸韭菜收割之后领导的“田间热”；遏抑韭菜采后茂盛的呼吸和蒸腾效率。预冷体例：自然预冷、风机会冷、真空预冷。

　　三合美倡议：将韭菜每100g绑成一束，每十束放入保鲜袋中，纷歧致级的韭菜折柳包装。

　　韭菜储藏前必要试运转制冷设置，通过运转查抄和修饰设置，保障设置的寻常运转。

　　保鲜库做好透风换气职责，正在气温低浸的酿成或者晚上实行，次数为一周起码一次。

　　蕴藏光阴应按期抽样查抄，查抄韭菜是否有病害、寒害、转色、失水及堕落情形，若有格外实时剔除。