分类：大型冷库（5000t以上）；中型冷库（1500～5000t）；小型冷库（1500t以下）。按应用央浼分：高温冷库：要紧冷藏果品，蔬菜、鲜蛋等食物，通常库温4～-2 ℃；低温冷库：要紧冷冻并冻藏肉类，水产物等，通常库温为-18～-30 ℃； 空调库：正在常温要求下储藏米、面、药材、酒等，通常库温为10～15 ℃速冻开发：实用于冻结小包装或未包装的块、片、粒等状的原料，制成各类畜产、水产、蔬菜、水饺等速冻食物。冻结温度-30～40℃。